かぶの漬物レシピ３ 野菜別！簡単漬物レシピ集

かぶの簡単漬物

材料4人分：かぶ4個（400g）、ちりめんさんしょう40g

［レシピ］

１．かぶは茎を少し残して縦半分にし、縦に薄切りにする。
２．かぶとちりめんざんしょうを交互に重ね、皿1枚程度の軽い重しをして１時間漬けて出来上がり。

赤かぶの甘酒漬

材料4人分：赤かぶ3個（600g）、塩30g、甘酒の素350g

［レシピ］

１．赤かぶは茎を落とし、縦半分に切る。
２．赤かぶに塩をまぶして、かぶの2倍程度の重しをして、半日間下漬けする。
３．赤かぶの水気を拭き、簡易漬け物容器にに並べ入れ、甘酒の素を加え、重しをかけて一晩漬ければ出来上がり。

かぶの松前漬

材料4人分：かぶ3個（300g）、昆布25g、するめ15g、しょうゆ大さじ2、酒、みりん各大さじ1、うま味調味料少々

［レシピ］

１．かぶは千切りにしてザルに広げ、1時間陰干しする。
２．昆布とするめは細く切り、しょう油、酒、みりん、うま味調味料と合わせておく。
３．かぶと、しょう油、酒、みりん、うま味調味料で漬けたこんぶとスルメイカを合わせ、皿1枚程度の軽い重しをして味をなじませ、一晩漬けて出来上がり。

かぶのしょう油漬

材料4人分：かぶ5個（400g）、昆布20g、ゆずの皮少々、漬け汁（しょう油1/2カップ、酒、みりん各大さじ3）

［レシピ］

１．かぶは茎を取り除き、1センチ角の拍子木切りにする。
２．かぶをザルに広げ、1時間陰干しする。
３．ゆずの皮と昆布は千切りにし、漬け汁（しょう油1/2カップ、酒、みりん各大さじ3）の材料を合わせ、千切りしたゆずと昆布を混ぜる。
４．陰干ししたかぶを漬け汁に漬けこみ、２時間程度漬け込んだら出来上がり。