白菜の漬物レシピ２
白菜の辛み漬物
材料4人分：白菜600g、塩大さじ1、長ねぎ5センチ長さ、にんにく1粒、しょうが汁大さじ1l、しょうゆ大さじ2、酢大さじ1、ごま油小さじ1
［レシピ］
１．白菜は洗って4センチ角に切り、塩をふって重しをし、しんなりとするまでおく。
２．長ねぎとにんにくはみじん切りにする。
３．しょうが汁、しょうゆ、酢、ごま油を合わせて漬け汁を作り、長ねぎとにんにくのみじん切りを混ぜる。
４．容器に水気を絞った白菜を入れて、漬け汁を回しかけ、上下をよく混ぜ合わせて重しをし、3～4時間漬ければ完成。
白菜と果物の漬物
材料4人分：白菜500g、塩大さじ１、みかん2個、りんご1個、キーウイ1個、レモン半分、レーズン1/4カップ
［レシピ］
１．白菜は3センチ幅に切って塩をふり、しんなりするまで重しをする。
２．みかんは皮を剥き実を取り出し、りんごは皮つきのままいちょう切りにする。キーウィは皮をむいて輪切りに。
３．レーズンはぬるま揚につけて柔らかくし、レモンは輪切りにする。
４．容器に水気を絞った白菜、みかん、リンゴ、キーウィ、レーズンを入れて混ぜ、重しをして3時間漬ければ出来上がりです。
白菜の漬物わさび風味
材料4人分：白菜600g、塩大さじ１、しその実の塩漬け大さじ３、市販のわさび漬け各大さじ3、ゆずの皮適量
［レシピ］
１．白菜は洗って2センチ幅に切り、全体に塩をふって、しんなりするまで重しをする。
２．しその実は水洗いをして、水気をきる。塩分が強い場合は、しばらく水につけて塩抜きする。
３．容器に水けを絞った耳を入れ、白菜とわさび漬けを加え混ぜて重しをし、一晩漬けて出来上がりです。食べる時にゆずの皮を添える。
白菜とプルーンの漬物
材料4人分：白菜500g、塩大さじ１、プルーン８粒、紅茶１カップ
［レシピ］
１．白菜は1枚ずつはがして洗い、葉先の部分は3センチ幅、白い部分は2センチ幅に切り、塩をふってしんなりとするまで重しをする。
２．プルーンは紅茶につけてしばらくおき、柔らかくなったら大きく切り分ける。
３．容器に水けを絞った白菜とプルーンを入れ、重しをして4～5時間漬ければ完成です。
